Guisado de carne
Apresentação
Um prato quente e reconfortante, ideal para férias. Leva algum tempo, mas é muito fácil de preparar; basta ter um pouco de carne, cebola e um pouco de óleo. Sim, é muito bom, mas algumas folhas de louro e alguns cravos tornam este prato perfeito.
Esta receita é muito simples mas igualmente saborosa, recomendo acompanhá-la com uma generosa dose de polenta.
Ingredientes:
- 1kg de carne de vaca
- 100g de cebola
- 100g de chalota
- 1 litro de caldo de carne
- sal a gosto
- 50ml de azeite
- 2 folhas de louro
- 4 dentes
Preparação:
Aqueça o caldo em uma panela em fogo baixo e adicione o sal necessário para a salga correta do ensopado. Enquanto isso, 1 corte a carne em cubos de cerca de 3cm retirando o excesso de gordura, você pode usar qualquer corte de carne que não seja muito gorda. 2 Pique a cebola bem fina e 3 a chalota 4 que deve ficar quase como uma espuma.
5 Despeje o óleo em uma panela em fogo alto, 6 após 2 minutos adicione a cebola e a chalota e frite por alguns minutos.
7 Adicione a carne e misture bem para dar sabor, 8 adicione as 2 folhas de louro e misture novamente. Neste ponto 9 despeje cerca de um terço do caldo sobre a carne e 10 adicione os cravos. Mexa bem a carne, reduza o fogo para baixo e cubra a panela com uma tampa.
11 Quando o ensopado estiver suficientemente seco, adicione mais caldo, mexa e tampe a panela. Repita a operação até terminar o caldo, o 12 secar no ponto certo e a carne ficar macia. Se o ensopado secar muito rápido, você pode adicionar água para prolongar o tempo de cozimento. Sirva o ensopado quente à mesa com uma generosa dose de polenta.
Conselho
- Você pode preparar muitas variações deste ensopado de carne, por exemplo, em vez de caldo você pode adicionar cerveja ou vinho tinto, ou talvez enriquecê-lo com batatas.
- Lembre-se também que o guisado fica ainda melhor no dia seguinte.
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